Goût France exalta la alta cocina en los cinco continentes

 

Organizado por el Empleo de Asuntos Exteriores y Incremento Internacional y el chef francés Alain Ducasse, el evento Goût de / Good France se inspira de Auguste Escoffier, que lanzó en 1912 los dînersd’Épicure (cenas de Epicuro): el mismo menú, el mismo día en varias ciudades de todo el mundo, y para el anciano número posible de comensales.

Chefs de todo el mundo rendirán homenaje, con un menú especialmente diseñado para la ocasión, a la calidad de la cocina francesa, a su capacidad de innovación y a los títulos que transmite: el intercambio y el disfrute en el respeto del planeta y de la salubridad.

El objetivo es valorar el modo de vida francés, los productos locales franceses y Francia como destino en el extranjero. Un tercio de los turistas extranjeros declaran que vienen a Francia por la restauración, y la Comida Gastronómica de los Franceses está inscrita en la serie del patrimonio inmaterial de la humanidad de la Unesco.

El menú Goût de / Good France está compuesto por un aperitivo, un entrante, uno o varios platos, una tabla de quesos y un postre, acompañados de vinos y champán franceses.

En esta tercera publicación, se valorizará la formación en los oficios relacionados con la restauración y la hostelería. La restauración francesa es la única que forma a tan gran número de chefs en todo el mundo. De hecho, es considerada la primera escuela de cocina del mundo. Así, las escuelas y los aprendices de todo el mundo participarán en el evento para preparar «menús a la francesa».

En la panorama almacén, al suceder de 5 participantes en 2015, a 26 en 2017, los Chefs venezolanos manifiestan su apego a una técnica global: la francesa, y reciben asimismo un trascendente registro de parte del Comité Internacional que los ha seleccionado.Con esta proceso, que dobla prácticamente el número de establecimientos participantes en relación al 2016, los restaurantes venezolanos se aseguran desde ya, un gran éxito el presente año.

Son 26 propuestas que serán enaltecidas a fin de celebrar el arte culinario y los oficios de la restauración “à la française”, todas ellas presentadas en el entorno de un espíritu de fusión con los productos y las tradiciones venezolanas.

La décimo venezolana en Goût de / Good Franceestá conformada por: 10 restaurantes en Caracas, seis en Valencia, tres en Mérida, uno en Maracaibo, uno en Margarita, uno en Marigüitar, uno en Los Roques, uno en Vaquería y dos escuelas de cocina que igualmente se asocian a la iniciativa: “El Instituto Culinario de Caracas”, y la “Escuela de Cocina Adelis Sisiruca” de Barquisimeto.

Relación de restaurantes de « Goût de France » 2017 – Venezuela

CARACAS

Fidedigno

Chef: Edgar Fidedigno

Antigua

Chef: Paul Launois

Madame Blac

Chef: Paul Launois

Mokambo Caffe

Chef: Ana BelenMyerston

Richmond’s Restaurant

Chef: CafayDifrines

Atezado Restaurante

Chef : Victor Atezado

Avila

Chef: Alfonso Limes

D.O.C. Restaurant

Chef: Álvaro García

El Comedor

Chef: Héctor Romero

Guardavinas

Chef: Alfonso Limes

Restaurante Sur (Marriott)

Chefs: Carlos Moreno y Hermes García

EN EL INTERIOR DEL PAIS

VALENCIA

  • Bistro Express/ Chef: Juan Pablo Velásquez Better
  • Casa Adelaida / Chef: XiollilmarHardac
  • La Traztienda ZB / Chef: Javier Sardua
  • Las Cuevas De Luis Ascua /Chef: Denny Pinto
  • Restaurant Orion / Chef: Álvaro Arenas
  • Tiendas TKR, C.A/ Chef: Luis Fernando Pérez Veloz

MARACAIBO

  • El Mirabel/ Chef: Julio Nava

BARQUISIMETO

  • Escuela De Cocina AdelisSisiruca/ Chefs: Sergio Arango y NorahMuñoz

MERIDA

  • La Casa del Rumbo / Chef: Diana Garboso
  • KQT Bistró/ Chef: Popularidad Machado
  • Cocina Holística / Chef: Valentina Inglessis

MARGARITA

  • Langar de Sumito/ Chef: Sumito Estevez

MARIGÜITAR

  • Punta del Caribe / Chef: Víctor Silva

LECHERIA

  • Los Asadores / Chef: Serge Lanoix

 LOS ROQUES

  • EVA Restaurant / Chef: William Duncan

 Y la décimo específico en la Web deWWW.TODOUNCHEF.COM con un menú diseñado por Ingrid Muhlbauer y presentado por MerlinGessen.